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Le Roi Boeuf Aubrac
Lionel Osmin & Cie
Manzanilla Fina Miraflores Baja
Jerez - Manuel Antonio De La Riva
Jerez
Manuel Antonio De La Riva
Vin Blanc Sec
A déguster dans les 5 ans
Vin Blanc Sec
A déguster dans les 5 ans
Vin Blanc Sec - A déguster dans les 5 ans
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La bouteille de 75 cl
28,00 €
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Ref. : M1ESMAMIBA0075
Une manzanilla puissante!
Ce vin est élaboré à partir du cépage Palomino et vieilli sous un voile de levure, appelé "flor", pendant environ 3 ans, ce qui lui confère son caractère unique
Ce vin est élaboré à partir du cépage Palomino et vieilli sous un voile de levure, appelé "flor", pendant environ 3 ans, ce qui lui confère son caractère unique
Clos D'Haut
Villa Diamante
Revue de presse
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-
Robert Parker The Wine Advocate La référence mondiale pour la notation des vins
94 points -
Tim AtkinCritique de vin britannique
91 points
Dégustation
Température de service :
Boire frais mais pas glacé, autour des 10°.
Impression de dégustation :
Un nez complexe avec des notes d'agrumes (citron), de fruits à coque (amande), d'herbes (anis, basilic), et de notes crayeuses et salines.
Sa saveur est plutôt salée, fraîche, avec des notes d'anis, de basilic, et une légère amertume.
En bouche, vous retrouvez une texture salée et fraîche avec un côté sec.
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Accords
mets & vin
Il se marie bien avec les fruits de mer, les anchois, les moules, les olives et les amandes.
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Terroir & Vinification
Les raisins sont vendangés à la main mi-septembre, fermentés en cuve inox sur lies et élevés biologiquement sous voile de levures pendant 3,5 ans en moyenne, selon le système traditionnel de la solera 1/12.
La production annuelle est d'environ 1500 bouteilles titrant 15 % d'alcool après fortification.
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Cépages
Le Palomino fino est un cépage blanc emblématique d'Andalousie, principalement utilisé dans la production de vins de Xérès, connu pour ses arômes délicats et sa légèreté.
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Revue de presse
Robert Parker The Wine Advocate La référence mondiale pour la notation des vins 94 points
Tim AtkinCritique de vin britannique 91 points
Dégustation
Température de service :
Boire frais mais pas glacé, autour des 10°.
Impression de dégustation :
Un nez complexe avec des notes d'agrumes (citron), de fruits à coque (amande), d'herbes (anis, basilic), et de notes crayeuses et salines.
Sa saveur est plutôt salée, fraîche, avec des notes d'anis, de basilic, et une légère amertume.
En bouche, vous retrouvez une texture salée et fraîche avec un côté sec.
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Accord mets & vins
Il se marie bien avec les fruits de mer, les anchois, les moules, les olives et les amandes.
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Vinification
Les raisins sont vendangés à la main mi-septembre, fermentés en cuve inox sur lies et élevés biologiquement sous voile de levures pendant 3,5 ans en moyenne, selon le système traditionnel de la solera 1/12.
La production annuelle est d'environ 1500 bouteilles titrant 15 % d'alcool après fortification.
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Cépages
Le Palomino fino est un cépage blanc emblématique d'Andalousie, principalement utilisé dans la production de vins de Xérès, connu pour ses arômes délicats et sa légèreté.
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Les propriétaires actuels : Ramiro...
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