rouge
Mansois
Mansois
Nom et étymologie
Mansois ou saumançois viendraient de l'occitan « mansès » ou « saumancès ». Bien que l'hypothèse ne soit pas vérifiée, ces qualificatifs seraient à rapprocher du latin « mansus », le manoir, désignant ainsi les cépages nobles, des « maîtres », pour des vins l'étant tout autant.
Les synonymes
Braucol et fer servadou sont l'autre nom du mansois.
L'origine géographique
De la famille des carmenets, il serait originaire du Pays Basque espagnol. Il se serait diffusé par les routes de Compostelle, les moines des abbayes de Conques et de Madiran ayant vite compris l'intérêt de cultiver une variété résistante pouvant s'adapter facilement.
La ou les filiations
C'est sans doute l'un des cépages du Sud-Ouest les plus purs originellement, quasi semblable à ses premiers jours. Aucun lien génétique direct n'a pour l'instant été avéré avec le cabernet franc, il semble plutôt descendre en ligne directe d'une lambrusque endémique du piémont pyrénéen espagnol.
Le potentiel de production
Il est utilisé dans tout le Sud-Ouest mais seule l'appellation Marcillac l'a conservé en cépage principal. Gaillac est sûrement sa deuxième patrie, tandis que la Gascogne l'a peu à peu délaissé au profit du tannat et des cabernets au cours du siècle dernier. Les petits vignobles d'Entraygues et du Fel, dans l'Aveyron, l'emploient également.
Les plus belles expressions / potentiel oenologique
Intense en couleur et en arômes, le mansois donne des vins complexes, d'une très grande fraîcheur. Il est assez proche en parfum du cabernet franc, avec une large panoplie de notes de fruits noirs, de violette, de réglisse, de poivron rouge ou de poivre gris.
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