Domaine La Terrasse d'Elise

Description

Le domaine est indissociable de son créateur, Xavier Braujou.
Ancien bûcheron, il a troqué la hache pour le sécateur en 1998 en rachetant ses premières parcelles à Saint-Jean-de-Fos, près d'Aniane.
Autodidacte passionné, il a progressivement constitué un vignoble d'une dizaine d'hectares sur des terroirs d'exception, voisins de noms mythiques comme la Grange des Pères et Mas de Daumas Gassac.

Il a choisi une voie de liberté en produisant ses vins sous l'indication IGP Pays d'Hérault plutôt qu'en AOC. Ce choix lui permet de privilégier le monocépage (contrairement à la tradition d'assemblage du Languedoc), pratiquer une viticulture artisanale, respecter le vivant avec une approche biodynamique pour préserver l'intégrité de ses sols.

Alors que le sud est souvent associé à la puissance, les vins de Xavier Braujou sont souvent qualifiés de "bourguignons" pour leur finesse, leur élégance et leur côté soyeux.

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