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Cuvée Hautes Côtes de Nuits
Domaine Manuel Olivier
Chablis
2024
AOP Chablis - Domaine Gautheron
AOP Chablis
Domaine Gautheron
Vin Blanc Sec
A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2030
Vin Blanc Sec
A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2030
Vin Blanc Sec - A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2030
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La bouteille de 75 cl
23,50 €
prix net TTC
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Livraison en 3 jours ouvrés offerte dès 150€.
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Ref. : M1FRDGCHAB2475
Une très belle expression du terroir de Chablis.
Un Chablis qui se révèle riche, frais (agrumes), tout en rondeur mais en gardant fraîcheur et vivacité.
Un Chablis qui se révèle riche, frais (agrumes), tout en rondeur mais en gardant fraîcheur et vivacité.
Ritme Rouge
Ritme
Dégustation
Température de service :
A servir légèrement frais autour de 10°-12° (30 minutes au frigo) en apéritif, 12°-14° (20 minutes au frigo) en accompagnement de mets
Impression de dégustation :
Le nez est friand, pur, floral, et frais. Il privilégie tout d'abord les fleurs, puis il dévoile des arômes de pêche et d'abricot, enfin au travers de la citronnelle vous découvrez la minéralité et un côté lacté beurre frais.
La bouche est un équilibre entre maturité, moelleux et vivacité. Elle évoque tout d'abord la richesse, la fraîcheur et l'élégance, puis offre une impression de rondeur et de souplesse.
En finale, la touche minérale et végétale s'harmonisent avec la douceur de la structure.
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Accords
mets & vin
Idéal à l'apéritif, il accompagne également des crabes à la vapeur, des moules, des gougères, une soupe de coques aux petits légumes, des huîtres fines de claires avec une tombée d'endive, une salade de noix de saint jacques aux épinards crus, des écrevisses à la diable, des truites au Chablis en papillotes, un tartare de saumon à l'aneth, une cassolette de riz de veau à la crème, une fondue d'Epoisse au marc de Bourgogne, la glace au miel façon Michel Guérard...
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Terroir & Vinification
Les vignes sont plantées sur les célèbres sols kimméridgiens et portlandiens de Chablis. Le sol du village de Fleys, en particulier, est unique par sa richesse en escargots fossilisés. Ces sols confèrent au profil aromatique distinctif de la gamme de vins du Domaine Gautheron.
Après les vendanges, les raisins sont immédiatement pressés pour préserver leur fraîcheur, puis fermentés en cuves inox thermorégulées. Après la fermentation malolactique, le vin repose sur ses lies (cellules de levure) pour accroître sa complexité aromatique et sa texture. Une légère filtration est effectuée avant la mise en bouteille.
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Cépages
Le Chardonnay donne de la fraîcheur, de l'élégance et du corps aux vins.
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Dégustation
Température de service :
A servir légèrement frais autour de 10°-12° (30 minutes au frigo) en apéritif, 12°-14° (20 minutes au frigo) en accompagnement de mets
Impression de dégustation :
Le nez est friand, pur, floral, et frais. Il privilégie tout d'abord les fleurs, puis il dévoile des arômes de pêche et d'abricot, enfin au travers de la citronnelle vous découvrez la minéralité et un côté lacté beurre frais.
La bouche est un équilibre entre maturité, moelleux et vivacité. Elle évoque tout d'abord la richesse, la fraîcheur et l'élégance, puis offre une impression de rondeur et de souplesse.
En finale, la touche minérale et végétale s'harmonisent avec la douceur de la structure.
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Accord mets & vins
Idéal à l'apéritif, il accompagne également des crabes à la vapeur, des moules, des gougères, une soupe de coques aux petits légumes, des huîtres fines de claires avec une tombée d'endive, une salade de noix de saint jacques aux épinards crus, des écrevisses à la diable, des truites au Chablis en papillotes, un tartare de saumon à l'aneth, une cassolette de riz de veau à la crème, une fondue d'Epoisse au marc de Bourgogne, la glace au miel façon Michel Guérard...
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Vinification
Les vignes sont plantées sur les célèbres sols kimméridgiens et portlandiens de Chablis. Le sol du village de Fleys, en particulier, est unique par sa richesse en escargots fossilisés. Ces sols confèrent au profil aromatique distinctif de la gamme de vins du Domaine Gautheron.
Après les vendanges, les raisins sont immédiatement pressés pour préserver leur fraîcheur, puis fermentés en cuves inox thermorégulées. Après la fermentation malolactique, le vin repose sur ses lies (cellules de levure) pour accroître sa complexité aromatique et sa texture. Une légère filtration est effectuée avant la mise en bouteille.
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Le Chardonnay donne de la fraîcheur, de l'élégance et du corps aux vins.
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