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L'Estrade
Domaine Maxime Magnon
Ajaccio rouge
2022
AOC Ajaccio - Domaine Comte Peraldi
AOC Ajaccio
Domaine Comte Peraldi
Vin Rouge
A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2027
Vin Rouge
A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2027
Vin Rouge - A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2027
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Livraison en 3 jours ouvrés offerte dès 150€.
20,50 €
prix net TTCLivraison en 3 jours ouvrés
offerte dès 150€.
Ref. : M1FRCPAJRG2275
Température de service :
Frais - Autour de 14° (l'été) jusqu'à 16°
Impression de dégustation :
Ce rouge offre un nez captivant de maquis corse, mêlant fruits rouges croquants, poivre noir, myrte et fines touches florales.
En bouche, l'attaque est vive et gourmande, portée par un fruit juteux et des tanins d'une finesse extrême, sans aucune lourdeur.
La finale s'étire avec élégance sur une belle fraîcheur saline et une persistance poivrée.
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Il s'accordera avec des mets traditionnels Corses (charcuterie de l'île : coppa, lonzu et prisuttu (jambon cru corse), Stufatu (ragoût de boeuf ou de veau), agneau de lait rôti au romarin ou au myrte), des viandes et grillades d'été (côtes d'agneau au barbecue, brochettes de porc aux herbes de Provence, magret de canard grillé), des viandes blanches (rôti de porc aux pruneaux, poulet fermier rôti au thym), des plats végétariens (légumes farcis à la viande ou au fromage frais, ratatouille maison ou un tian de légumes d'été), fromages à pâte pressée (tomme de brebis corse ou une Tomme de Savoie pas trop affinée).
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Réception du raisin par conquêt à bande, tri sur table.
Fermentation en cuves béton.
Macération pendant 10 jours.
Remontages quotidiens.
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Le Sciaccarellu, en grande majorité, apporte le fruit et la fraîcheur.
Le Niellucciu joue un rôle dans la structure.
Le Carignan et le Cinsault jouent un rôle de modérateurs de l'ombre en infusant de la fraîcheur, de la souplesse.
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Frais - Autour de 14° (l'été) jusqu'à 16°
Impression de dégustation :
Ce rouge offre un nez captivant de maquis corse, mêlant fruits rouges croquants, poivre noir, myrte et fines touches florales.
En bouche, l'attaque est vive et gourmande, portée par un fruit juteux et des tanins d'une finesse extrême, sans aucune lourdeur.
La finale s'étire avec élégance sur une belle fraîcheur saline et une persistance poivrée.
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Il s'accordera avec des mets traditionnels Corses (charcuterie de l'île : coppa, lonzu et prisuttu (jambon cru corse), Stufatu (ragoût de boeuf ou de veau), agneau de lait rôti au romarin ou au myrte), des viandes et grillades d'été (côtes d'agneau au barbecue, brochettes de porc aux herbes de Provence, magret de canard grillé), des viandes blanches (rôti de porc aux pruneaux, poulet fermier rôti au thym), des plats végétariens (légumes farcis à la viande ou au fromage frais, ratatouille maison ou un tian de légumes d'été), fromages à pâte pressée (tomme de brebis corse ou une Tomme de Savoie pas trop affinée).
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Le Niellucciu joue un rôle dans la structure.
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