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Chevalier d'Eon Chardonnay
Domaine Dampt Frères
Mauzac
2023
AOP Gaillac - Lionel Osmin & Cie
AOP Gaillac
Lionel Osmin & Cie
Vin Blanc Sec
A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2029
Vin Blanc Sec
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Vin Blanc Sec - A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2029
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La bouteille de 75 cl
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Ref. : M1FRLOCOMA2375
Original, un blanc de belle pureté aux contours délicats et fruités.
Le Sud-Ouest est sans doute la région la plus riche au monde en matière de cépages, avec 140 spécimen recensés. Il serait dommage de s'en priver, c'est pourquoi nous réhabilitons ces variétés oubliées et exclues, pour en préserver la mémoire et le patrimoine. Ce mauzac est un caméléon qui se présente ici sous ses atours de vin tranquille. Une ode délicate à la pureté et aux terroirs du Tarn.
Le Sud-Ouest est sans doute la région la plus riche au monde en matière de cépages, avec 140 spécimen recensés. Il serait dommage de s'en priver, c'est pourquoi nous réhabilitons ces variétés oubliées et exclues, pour en préserver la mémoire et le patrimoine. Ce mauzac est un caméléon qui se présente ici sous ses atours de vin tranquille. Une ode délicate à la pureté et aux terroirs du Tarn.
Constance Pacherenc
Domaine Berthoumieu
Dégustation
Température de service :
Boire très frais mais pas glacé, autour des 8°-10°.
Impression de dégustation :
D'expression sec, ce blanc délicat offre des notes de verveine, de tilleul, de poire juteuse et de fruits blancs extrêmement savoureux. La bouche joue le registre de la finesse et de la rondeur, avec une touche fraîche et saline, de miel fin également, qui s'étire dans une finale de belle persistance.
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Accords
mets & vin
A déguster avec des côtes de porc, de la volaille, des paupiettes, une terrine de volailles, du poisson en sauce, des fromages à pâtes pressée.
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Terroir & Vinification
Le socle calcaire, le climat atlantique et la présence de vent d'Autan forment un écosystème favorable à l'éclosion de blancs purs et ciselés. Celui-ci exprime la singularité de son cépage avec panache.
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Cépages
Probablement originaire de la région de Gaillac, le mauzac est un cépage circonscrit à cette zone du sud-Ouest dont il ne subsiste que peu d'hectares, concurrencé par l'expansion des cépages dits « bordelais ». On le trouve notamment dans la blanquette de Limoux, vinifié en vin effervescent ou tranquille.
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Dégustation
Température de service :
Boire très frais mais pas glacé, autour des 8°-10°.
Impression de dégustation :
D'expression sec, ce blanc délicat offre des notes de verveine, de tilleul, de poire juteuse et de fruits blancs extrêmement savoureux. La bouche joue le registre de la finesse et de la rondeur, avec une touche fraîche et saline, de miel fin également, qui s'étire dans une finale de belle persistance.
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Accord mets & vins
A déguster avec des côtes de porc, de la volaille, des paupiettes, une terrine de volailles, du poisson en sauce, des fromages à pâtes pressée.
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Vinification
Le socle calcaire, le climat atlantique et la présence de vent d'Autan forment un écosystème favorable à l'éclosion de blancs purs et ciselés. Celui-ci exprime la singularité de son cépage avec panache.
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Probablement originaire de la région de Gaillac, le mauzac est un cépage circonscrit à cette zone du sud-Ouest dont il ne subsiste que peu d'hectares, concurrencé par l'expansion des cépages dits « bordelais ». On le trouve notamment dans la blanquette de Limoux, vinifié en vin effervescent ou tranquille.
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