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Bergerie de l'Hortus Blanc
Domaine de l'Hortus
Chevalier d'Eon Chardonnay
2023
AOP Bourgogne Tonnerre - Domaine Dampt Frères
AOP Bourgogne Tonnerre
Domaine Dampt Frères
Vin Blanc Sec
A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2028
Vin Blanc Sec
A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2028
Vin Blanc Sec - A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2028
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La bouteille de 75 cl
15,90 €
prix net TTC
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Livraison en 3 jours ouvrés offerte dès 150€.
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Ref. : M1FRDACHCH2375
Une cuvée mémorable
Cette sélection rend hommage au célèbre personnage historique ambigu, le Chevalier d'Éon, pour évoquer sa discrétion, son élégance et son caractère inoubliable.
Cette sélection rend hommage au célèbre personnage historique ambigu, le Chevalier d'Éon, pour évoquer sa discrétion, son élégance et son caractère inoubliable.
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Ripasso
Cantine di Verona
Dégustation
Température de service :
A servir frais autour de 12° (30 minutes au frigo).
Impression de dégustation :
Un nez frais et minéral (typique de l'Appellation) sur notes de brioche, de caramel frais puis de fruits mélangés ; agrumes (citron, citronnelle, mandarine), pêche de vignes, litchi, abricot.
La bouche est tendre et vivace d'abord dominée par un caractère assez végétal évoluant sur des arômes de fruits avec une élégante finale saline.
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Accords
mets & vin
A boire à l'apéritif, des huîtres, des sushis, des poissons en papillote, de la cuisine asiatique, des fromages.
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Terroir & Vinification
Elle est conçue pour préserver la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de son terroir calcaire, proche de Chablis.
Cela débute par un pressurage délicat dès leur arrivée au chai pour extraire un jus pur.
La fermentation se déroule généralement en cuves inox à basse température contrôlée pour conserver les arômes de fruits blancs et de fleurs.
L'élevage sur lies fines pendant environ 8 à 10 mois apporte de la rondeur et de la complexité sans masquer le fruit par des notes boisées.
Cette cuvée n'est pas élevée en fûts de chêne, afin de maintenir une ligne droite, vive et minérale.
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Cépages
Le Chardonnay, considéré comme un véritable « caméléon » ou « éponge à terroir », exprime davantage son lieu de culture et les choix de vinification que ses propres caractéristiques génétiques.
Le climats frais de la Bourgogne produira des vins vifs, secs, aux arômes d'agrumes (citron), de pomme verte, de poire et de fleurs blanches (aubépine), souvent marqués par une forte minéralité saline.
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Vos avis
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Dégustation
Température de service :
A servir frais autour de 12° (30 minutes au frigo).
Impression de dégustation :
Un nez frais et minéral (typique de l'Appellation) sur notes de brioche, de caramel frais puis de fruits mélangés ; agrumes (citron, citronnelle, mandarine), pêche de vignes, litchi, abricot.
La bouche est tendre et vivace d'abord dominée par un caractère assez végétal évoluant sur des arômes de fruits avec une élégante finale saline.
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Accord mets & vins
A boire à l'apéritif, des huîtres, des sushis, des poissons en papillote, de la cuisine asiatique, des fromages.
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Vinification
Elle est conçue pour préserver la fraîcheur et la minéralité caractéristiques de son terroir calcaire, proche de Chablis.
Cela débute par un pressurage délicat dès leur arrivée au chai pour extraire un jus pur.
La fermentation se déroule généralement en cuves inox à basse température contrôlée pour conserver les arômes de fruits blancs et de fleurs.
L'élevage sur lies fines pendant environ 8 à 10 mois apporte de la rondeur et de la complexité sans masquer le fruit par des notes boisées.
Cette cuvée n'est pas élevée en fûts de chêne, afin de maintenir une ligne droite, vive et minérale.
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Cépages
Le Chardonnay, considéré comme un véritable « caméléon » ou « éponge à terroir », exprime davantage son lieu de culture et les choix de vinification que ses propres caractéristiques génétiques.
Le climats frais de la Bourgogne produira des vins vifs, secs, aux arômes d'agrumes (citron), de pomme verte, de poire et de fleurs blanches (aubépine), souvent marqués par une forte minéralité saline.
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