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Vin de liqueur - Lionel Osmin & Cie
Vin de liqueur
Lionel Osmin & Cie
Vin de liqueur Rouge
A déguster ad vitam aeternam
Vin de liqueur Rouge
A déguster ad vitam aeternam
Vin de liqueur Rouge - A déguster ad vitam aeternam
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La bouteille de 75 cl
19,90 €
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La bouteille de 75 cl
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Ref. : M1FRLOESVI0075
De la magie pure ! Ses notes exubérantes, d'une totale plénitude, sont irrésistibles.
Le plus célèbre des vins mutés reste sans doute le Porto mais il faut pousser les portes dérobées pour capter, à l'intérieur de nos frontières, de jolis trésors qui n'ont rien à envier au géant portugais.
Mutés avec des alcools neutres, les vins de liqueur forment d'étonnants nectars à la tonalité sucrée mais qui restent suaves et d'une incroyable persistance aromatique.
Les découvrir est un privilège qui ne laisse personne indifférent.
Difficiles à produire, forger en petites quantités, ils portent la grâce et le labeur de ces bouts du Sud. Une épopée gustative surprenante !
Le plus célèbre des vins mutés reste sans doute le Porto mais il faut pousser les portes dérobées pour capter, à l'intérieur de nos frontières, de jolis trésors qui n'ont rien à envier au géant portugais.
Mutés avec des alcools neutres, les vins de liqueur forment d'étonnants nectars à la tonalité sucrée mais qui restent suaves et d'une incroyable persistance aromatique.
Les découvrir est un privilège qui ne laisse personne indifférent.
Difficiles à produire, forger en petites quantités, ils portent la grâce et le labeur de ces bouts du Sud. Une épopée gustative surprenante !
Encierro Blanc Bio
Les Passeurs de Vins
Dégustation
Température de service :
A servir légèrement frais autour de 13°-14° (25 minutes au frigo).
Impression de dégustation :
Un fruit époustouflant de fraîcheur.
Les notes de cassis, de quetsche, de cerise burlat et d'épices douces sont d'une suavité étonnante.
Le sucre se fond merveilleusement bien jusqu'à se faire oublier, reste l'envoûtante nuance d'arômes, entre fruits macérés et frais et touches chocolatées, plus torréfiées.
La trame est douce, s'étirant naturellement dans un long ruban, auréolé d'une finale explosive, extrêmement complexe.
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Accords
mets & vin
Forêt noire, tarte aux framboises fraîches et sorbet au chocolat noir, glace au pruneau, roquefort Carles. Egalement pour lui seul, en fin de repas.
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Terroir & Vinification
Pour élaborer ces vins d'âme, complexes et nuancés, il faut des raisins irréprochables, concentrés en sucres, donc issus de petits rendements et de nos plus belles parcelles. Cueillis à la main, préservés au froid, ils sont mis à fermentés naturellement puis mutés sur grain à l'alcool lorsque l'optimum de bouche est atteint, de façon à arrêter la fermentation et conserver le sucre naturel. La macération se poursuit à l'issue du mutage puis le vin est écoulé en cuves et en foudres ; ses notes de fruits frais sont ainsi préservées par ce style dit « réducteur », a contrario du style « oxydatif » de la Solera, élevée en bonbonnes.
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Cépages
Tannat et Malbec sont réunis à parts égales pour leurs qualités aromatiques et structurales.
Le Tannat apporte ses polyphénols (tanins et matières colorantes).Le Malbec apporte sa puissance, ses notes intenses de fruits noirs, de prunelle et d'épices.
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Dégustation
Température de service :
A servir légèrement frais autour de 13°-14° (25 minutes au frigo).
Impression de dégustation :
Un fruit époustouflant de fraîcheur.
Les notes de cassis, de quetsche, de cerise burlat et d'épices douces sont d'une suavité étonnante.
Le sucre se fond merveilleusement bien jusqu'à se faire oublier, reste l'envoûtante nuance d'arômes, entre fruits macérés et frais et touches chocolatées, plus torréfiées.
La trame est douce, s'étirant naturellement dans un long ruban, auréolé d'une finale explosive, extrêmement complexe.
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Accord mets & vins
Forêt noire, tarte aux framboises fraîches et sorbet au chocolat noir, glace au pruneau, roquefort Carles. Egalement pour lui seul, en fin de repas.
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Vinification
Pour élaborer ces vins d'âme, complexes et nuancés, il faut des raisins irréprochables, concentrés en sucres, donc issus de petits rendements et de nos plus belles parcelles. Cueillis à la main, préservés au froid, ils sont mis à fermentés naturellement puis mutés sur grain à l'alcool lorsque l'optimum de bouche est atteint, de façon à arrêter la fermentation et conserver le sucre naturel. La macération se poursuit à l'issue du mutage puis le vin est écoulé en cuves et en foudres ; ses notes de fruits frais sont ainsi préservées par ce style dit « réducteur », a contrario du style « oxydatif » de la Solera, élevée en bonbonnes.
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Cépages
Tannat et Malbec sont réunis à parts égales pour leurs qualités aromatiques et structurales.
Le Tannat apporte ses polyphénols (tanins et matières colorantes).Le Malbec apporte sa puissance, ses notes intenses de fruits noirs, de prunelle et d'épices.
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