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Syrah
Domaines des Pierres Sèches
Ajaccio rosé
2025
AOC Ajaccio - Domaine Comte Peraldi
AOC Ajaccio
Domaine Comte Peraldi
Vin Rosé
A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2028
Vin Rosé
A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2028
Vin Rosé - A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2028
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Livraison en 3 jours ouvrés offerte dès 150€.
16,00 €
prix net TTCLivraison en 3 jours ouvrés
offerte dès 150€.
Ref. : M1FRCPAJRS2575
Température de service :
Frais mais pas glacé - Entre 8° et 10°
Impression de dégustation :
Le nez est intense, exprimant des parfums de petits fruits rouges frais (fraise, framboise), d'agrumes (pomelos) et d'épices. On note à l'aération
une légère note iodée.
En bouche, l'attaque est fraîche, tonique, et évolue sur une sensation à la fois gourmande et acidulée, avec une belle amplitude et une bonne persistance aromatique.
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À déguster à l'apéritif, sur du melon et jambon cru, des poissons (à la provençale, bourride de lotte, calamars à l'armoricaine, bouillabaisse, du thon rouge grillé à la plancha), une moussaka...
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Macération du Sciaccarello pendant 4 à 6 heures. Saignée puis débourbage à droid (8°C) pendant 24 à 48 heures.
Pressurage direct en pressoir pneumatique pour les autres cépages.
Fermentation thermo-régulée à 16°C pendant 3 semaines à 1 mois.
Elevage en cuve sur lies pendant l'hiver.
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Le Sciaccarellu, en grande majorité, apporte le fruit et la fraîcheur.
Le Niellucciu joue un rôle dans la structure.
Le Carignan joue un rôle de modérateurs de l'ombre en infusant de la fraîcheur, de la souplesse.
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Température de service :
Frais mais pas glacé - Entre 8° et 10°
Impression de dégustation :
Le nez est intense, exprimant des parfums de petits fruits rouges frais (fraise, framboise), d'agrumes (pomelos) et d'épices. On note à l'aération
une légère note iodée.
En bouche, l'attaque est fraîche, tonique, et évolue sur une sensation à la fois gourmande et acidulée, avec une belle amplitude et une bonne persistance aromatique.
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Le Niellucciu joue un rôle dans la structure.
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