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Aulet
Domaine Berthoumieu
Les Safres blanc
2024
AOP Châteauneuf du Pape - Domaine Clos du Caillou
AOP Châteauneuf du Pape
Domaine Clos du Caillou
Vin Blanc Sec
A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2032
Vin Blanc Sec
A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2032
Vin Blanc Sec - A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2032
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La bouteille de 75 cl
62,00 €
prix net TTC
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Livraison en 3 jours ouvrés offerte dès 150€.
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Ref. : M1FRDCSABL2475
Un Châteauneuf-du-Pape blanc tout en élégance et en tension.
Dans le domaine, seul 10% du vignoble est consacré aux cépages blancs.
Loin des blancs pesants, cette cuvée privilégie la fraîcheur aromatique et une texture saline.
Le nom de la cuvée définit son âme.
Dans le domaine, seul 10% du vignoble est consacré aux cépages blancs.
Loin des blancs pesants, cette cuvée privilégie la fraîcheur aromatique et une texture saline.
Le nom de la cuvée définit son âme.
Grande Cuvée
Domaine de l'Hortus
Dégustation
Température de service :
A servir légèrement frais autour de 10°-12° (30 minutes au frigo).
Impression de dégustation du producteur :
Très élégant et printanier, on perçoit d'abord des fleurs blanches (aubépine, acacia), suivies de notes de fruits à chair blanche (poire, pêche de vigne) et d'une pointe d'agrumes (zeste de pamplemousse). Une subtile touche de fenouil ou d'anis apporte de la complexité.
En bouche, l'attaque est vive et pure. Le milieu de bouche révèle une belle matière, soyeuse mais jamais pesante.
La finale est marquée par une salinité saline et une amertume noble qui étirent le vin.
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Accords
mets & vin
On fait des accords gastronomiques : en entrée (carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, asperges vertes), en plat (filet de bar grillé au fenouil, risotto aux gambas, ou une volaille à la crème légère), avec des fromages (Pélardon des Cévennes ou un Comté affiné (12-18 mois)).
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Terroir & Vinification
Les Safres Blanc expriment la finesse de son terroir de sables compressés, offrant un vin bio et biodynamique marqué par une minéralité cristalline.
Sa vinification précise, avec levures indigènes et un élevage court en cuve et demi-muid, privilégie la fraîcheur florale et une tension saline élégante, loin de toute lourdeur.
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Cépages
Le Grenache blanc donne des blancs secs puissants et chaleureux, avec du gras et de l'ampleur ainsi qu'une belle longueur en bouche, mais manquant souvent d'acidité.
L'assemblage avec la Roussanne, la Clairette blanche lui confère un bel équilibre.
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Vos avis
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Dégustation
Température de service :
A servir légèrement frais autour de 10°-12° (30 minutes au frigo).
Impression de dégustation du producteur :
Très élégant et printanier, on perçoit d'abord des fleurs blanches (aubépine, acacia), suivies de notes de fruits à chair blanche (poire, pêche de vigne) et d'une pointe d'agrumes (zeste de pamplemousse). Une subtile touche de fenouil ou d'anis apporte de la complexité.
En bouche, l'attaque est vive et pure. Le milieu de bouche révèle une belle matière, soyeuse mais jamais pesante.
La finale est marquée par une salinité saline et une amertume noble qui étirent le vin.
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Accord mets & vins
On fait des accords gastronomiques : en entrée (carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, asperges vertes), en plat (filet de bar grillé au fenouil, risotto aux gambas, ou une volaille à la crème légère), avec des fromages (Pélardon des Cévennes ou un Comté affiné (12-18 mois)).
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Vinification
Les Safres Blanc expriment la finesse de son terroir de sables compressés, offrant un vin bio et biodynamique marqué par une minéralité cristalline.
Sa vinification précise, avec levures indigènes et un élevage court en cuve et demi-muid, privilégie la fraîcheur florale et une tension saline élégante, loin de toute lourdeur.
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Cépages
Le Grenache blanc donne des blancs secs puissants et chaleureux, avec du gras et de l'ampleur ainsi qu'une belle longueur en bouche, mais manquant souvent d'acidité.
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