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Alvaro Castro Tinto
Quinta da Pellada
Chevalier d'Eon Pinot Noir
2023
AOP Bourgogne - Domaine Dampt Frères
AOP Bourgogne
Domaine Dampt Frères
Vin Rouge
A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2028
Vin Rouge
A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2028
Vin Rouge - A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2028
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La bouteille de 75 cl
16,90 €
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Ref. : M1FRDACHPI2375
L'authenticité du terroir, l'équilibre du millésime.
Alliant tradition et modernisme, l'objectif du domaine est de privilégier des vins de qualité et équilibrés capables de satisfaire à la fois aux goûts les différents consommateurs, qu'ils soient amateurs ou avertis et de privilégier la production de vins typiques de terroir.
Afin de trouver l'équilibre parfait, les assemblages sont nécessaires pour exprimer la typicité du terroir Chablisien et de Tonnerre et assurer le respect du millésime.
C'est l'assemblage des différentes parcelles qui fait que les vins ont un caractère spécial voir « unique » mais toujours équilibré au fil des millésimes.
Alliant tradition et modernisme, l'objectif du domaine est de privilégier des vins de qualité et équilibrés capables de satisfaire à la fois aux goûts les différents consommateurs, qu'ils soient amateurs ou avertis et de privilégier la production de vins typiques de terroir.
Afin de trouver l'équilibre parfait, les assemblages sont nécessaires pour exprimer la typicité du terroir Chablisien et de Tonnerre et assurer le respect du millésime.
C'est l'assemblage des différentes parcelles qui fait que les vins ont un caractère spécial voir « unique » mais toujours équilibré au fil des millésimes.
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Altos R Crianza
Altos R
Dégustation
Température de service :
A servir légèrement frais autour de 14°-16° (15 minutes au frigo).
Impression de dégustation :
D'une belle profondeur, ce vin offre un bouquet ouvert et complexe, alliant minéralité et fruits noirs à une pointe de réglisse.
En bouche, la dégustation s'ouvre sur une sensation d'ampleur et de rondeur, suivie d'une agréable fraîcheur portée par des tanins élégants et une acidité équilibrée.
La finale, dynamique, est fruitée.
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Accords
mets & vin
Il peut se boir à l'apéritif et il s'accordera très bien avec la charcuterie, les plats de terroir bourguignon, les viandes blanches ou des volailles grillées, les poissons et les fromages doux.
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Terroir & Vinification
Les raisins, provenant de vignes âgées d'environ 30 ans dans la région de Tonnerre, sont cueillis manuellement pour garantir l'intégrité des baies.
Le domaine privilégie un élevage sobre, généralement en cuves inox ou en fûts de chêne selon les années, afin de ne pas masquer les arômes primaires de petits fruits rouges (cerise, framboise) caractéristiques de ce vin.
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Cépages
Le Pinot Noir est un cépage réputé pour ses vins élégants, fins et fruités (cerise, fraise), bien qu'il soit délicat à cultiver en raison de sa sensibilité.
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Température de service :
A servir légèrement frais autour de 14°-16° (15 minutes au frigo).
Impression de dégustation :
D'une belle profondeur, ce vin offre un bouquet ouvert et complexe, alliant minéralité et fruits noirs à une pointe de réglisse.
En bouche, la dégustation s'ouvre sur une sensation d'ampleur et de rondeur, suivie d'une agréable fraîcheur portée par des tanins élégants et une acidité équilibrée.
La finale, dynamique, est fruitée.
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Accord mets & vins
Il peut se boir à l'apéritif et il s'accordera très bien avec la charcuterie, les plats de terroir bourguignon, les viandes blanches ou des volailles grillées, les poissons et les fromages doux.
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Vinification
Les raisins, provenant de vignes âgées d'environ 30 ans dans la région de Tonnerre, sont cueillis manuellement pour garantir l'intégrité des baies.
Le domaine privilégie un élevage sobre, généralement en cuves inox ou en fûts de chêne selon les années, afin de ne pas masquer les arômes primaires de petits fruits rouges (cerise, framboise) caractéristiques de ce vin.
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Cépages
Le Pinot Noir est un cépage réputé pour ses vins élégants, fins et fruités (cerise, fraise), bien qu'il soit délicat à cultiver en raison de sa sensibilité.
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