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L'Homme Canon
Lionel Osmin & Cie
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Del Principe Amontillado 15 años
Non millésimé
DO Jerez-Xérès-Sherry - Marques del Réal Tesoro
DO Jerez-Xérès-Sherry
Marques del Réal Tesoro
Vin Blanc Sec
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La bouteille de 75 cl
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Ref. : M1ESMAAMONXX75
Un Xérès idéal pour un apéro ou même en digestif.
Produit dans la chaleur espagnole de l'Andalousie, plus précisément à Jerez de la Frontera (d'où le nom xérès), ce vin si singulier est souvent incompris par les amateurs de vins.
et Amontillado est un Fino vieilli longuement dans une atmosphère oxydante : la Flor qui a épuisé ses réserves nutritives a disparu. C'est un vin sec, de couleur ambrée, souvent puissant mais fin. Il titre de 17 à 18.5° d'alcool après un nouveau mutage.
Amontillado del Príncipe a été officiellement classé par le Conseil du Xérès dès 15 ans (âgé d'au moins 15 ans), et est noté 93/100 par Parker.
Produit dans la chaleur espagnole de l'Andalousie, plus précisément à Jerez de la Frontera (d'où le nom xérès), ce vin si singulier est souvent incompris par les amateurs de vins.
et Amontillado est un Fino vieilli longuement dans une atmosphère oxydante : la Flor qui a épuisé ses réserves nutritives a disparu. C'est un vin sec, de couleur ambrée, souvent puissant mais fin. Il titre de 17 à 18.5° d'alcool après un nouveau mutage.
Amontillado del Príncipe a été officiellement classé par le Conseil du Xérès dès 15 ans (âgé d'au moins 15 ans), et est noté 93/100 par Parker.
Pinot Grigio Delle Venezie
Valpantena
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Dégustation
Température de service :
Boire à température de cave 15° ou légèrement frais 10° dans un verre de vin blanc.
Impression de dégustation :
Il a une couleur ambre foncée avec des tons cuivrés.
Au nez, il présente des arômes très délicats avec des notes complexes d'abricots secs et de noisettes, de beurre et d'épices douces.
En bouche, vous le trouverez sec avec un bel équilibre entre le caractère minéral (lié à son vieillissement biologique) et des notes de noisettes (lié au vieillissement oxydatif).
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Accords
mets & vin
Cet Amontillado est délicieux avec des soupes telles qu'aux champignons, anchois, artichauts, asperges ou un plateau de fromages affinés.
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Terroir & Vinification
Cet Amontillado fermente en acier inoxydable avant d'être viné jusqu'à 18,50% volume d'alcool.
Il effectue un vieillissement biologique pendant 8 ans sous voile de fleur, avant de passer par un vieillissement oxydatif dans le système de criaderas et de soleras.
Il sort sur le marché avec un minimum de 15 ans d'âge.
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Cépages
Le Palomino est d'origine Espagnol, très certainement d'Andalousie.
Les vins blancs classiques sont neutres et sensibles à l'oxydation, mais une fois muté, ils deviennent délicats et très aromatiques.
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Dégustation
Température de service :
Boire à température de cave 15° ou légèrement frais 10° dans un verre de vin blanc.
Impression de dégustation :
Il a une couleur ambre foncée avec des tons cuivrés.
Au nez, il présente des arômes très délicats avec des notes complexes d'abricots secs et de noisettes, de beurre et d'épices douces.
En bouche, vous le trouverez sec avec un bel équilibre entre le caractère minéral (lié à son vieillissement biologique) et des notes de noisettes (lié au vieillissement oxydatif).
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Accord mets & vins
Cet Amontillado est délicieux avec des soupes telles qu'aux champignons, anchois, artichauts, asperges ou un plateau de fromages affinés.
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Vinification
Cet Amontillado fermente en acier inoxydable avant d'être viné jusqu'à 18,50% volume d'alcool.
Il effectue un vieillissement biologique pendant 8 ans sous voile de fleur, avant de passer par un vieillissement oxydatif dans le système de criaderas et de soleras.
Il sort sur le marché avec un minimum de 15 ans d'âge.
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Cépages
Le Palomino est d'origine Espagnol, très certainement d'Andalousie.
Les vins blancs classiques sont neutres et sensibles à l'oxydation, mais une fois muté, ils deviennent délicats et très aromatiques.
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