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Tinto Mistico Rouge
Bussaco
Cuatro Cortados Veracruz
Cuatro Cortados - Manuel Antonio De La Riva
Cuatro Cortados
Manuel Antonio De La Riva
Vin Blanc Sec
A déguster dès maintenant ou à garder comme un trésor...
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La demi-bouteille de 0,375 cl
290,00 €
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Ref. : M1ESMACUAT0037
Un Palo Cortado naturel extrêmement rare!
Le Riva Cuatro Cortados Veracruz est un vin très ancien de la cave disparue de Veracruz dans la municipalité de Trebujena.
Il s'agit d'un vin vieilli à l'oxydation composé d'un assemblage de Palomino et Perruno. Cette dernière variété est majoritaire à Trebujena pendant une grande partie du XIXe siècle.
Willy et Ramiro n'ont trouvé qu'un seul tonneau contenant 272 litres de ce vin incroyable, âgé de plus de 80 ans et qui est devenu une mise en bouteille unique de 700 demi-bouteilles.
Le Riva Cuatro Cortados Veracruz est un vin très ancien de la cave disparue de Veracruz dans la municipalité de Trebujena.
Il s'agit d'un vin vieilli à l'oxydation composé d'un assemblage de Palomino et Perruno. Cette dernière variété est majoritaire à Trebujena pendant une grande partie du XIXe siècle.
Willy et Ramiro n'ont trouvé qu'un seul tonneau contenant 272 litres de ce vin incroyable, âgé de plus de 80 ans et qui est devenu une mise en bouteille unique de 700 demi-bouteilles.
Encierro Blanc Bio
Les Passeurs de Vins
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Dégustation
Température de service :
Boire frais mais pas glacé, autour des 10°.
Impression de dégustation :
Le De La Riva Cuatro Cortados Veracruz est un vin sec, mais avec 22% de taux d'alcool, cela lui confère une douceur particulière.
Très puissant, il possède une belle structure et une grande ampleur aromatique.
Ses arômes vont de l'encens au balsamique, en passant par les boiseries et les fruits secs.
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Accords
mets & vin
Ses notes de fruits secs, de bois noble et sa touche saline lui permettent de s'harmoniser avec des plats puissants : fromages affinés bleus (Roquefort, Stilton) ou les vieux fromages de brebis et de chèvre, de la charcuterie ibérique (le gras du jambon ibérique de bellota ou d'autres charcuteries de qualité est sublimé par la salinité et la complexité du Palo Cortado), des plats de viande mijotés (un ragoût de boeuf ou un plat de viande en sauce trouvera un écho dans les arômes puissants du vin).
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Terroir & Vinification
Issu d'un processus complexe et unique, cet assemblage est typique du style rare de xérès Palo Cortado.
Ce vin provient d'une solera de très vieux vins, et son élaboration combine à la fois le vieillissement biologique et le vieillissement oxydatif.
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Cépages
Le Palomino fino est un cépage blanc emblématique d'Andalousie, principalement utilisé dans la production de vins de Xérès, connu pour ses arômes délicats et sa légèreté.
Le rôle exact du Perruno dans l'assemblage du Cuatro Cortados est de contribuer à l'équilibre général du vin, apportant des notes et/ou une structure complémentaires à la dominance du Palomino.
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Vos avis
Aucun avis n'a encore été déposéVous souhaitez donner votre avis sur ce vin ?
Dégustation
Température de service :
Boire frais mais pas glacé, autour des 10°.
Impression de dégustation :
Le De La Riva Cuatro Cortados Veracruz est un vin sec, mais avec 22% de taux d'alcool, cela lui confère une douceur particulière.
Très puissant, il possède une belle structure et une grande ampleur aromatique.
Ses arômes vont de l'encens au balsamique, en passant par les boiseries et les fruits secs.
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Accord mets & vins
Ses notes de fruits secs, de bois noble et sa touche saline lui permettent de s'harmoniser avec des plats puissants : fromages affinés bleus (Roquefort, Stilton) ou les vieux fromages de brebis et de chèvre, de la charcuterie ibérique (le gras du jambon ibérique de bellota ou d'autres charcuteries de qualité est sublimé par la salinité et la complexité du Palo Cortado), des plats de viande mijotés (un ragoût de boeuf ou un plat de viande en sauce trouvera un écho dans les arômes puissants du vin).
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Vinification
Issu d'un processus complexe et unique, cet assemblage est typique du style rare de xérès Palo Cortado.
Ce vin provient d'une solera de très vieux vins, et son élaboration combine à la fois le vieillissement biologique et le vieillissement oxydatif.
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Le Palomino fino est un cépage blanc emblématique d'Andalousie, principalement utilisé dans la production de vins de Xérès, connu pour ses arômes délicats et sa légèreté.
Le rôle exact du Perruno dans l'assemblage du Cuatro Cortados est de contribuer à l'équilibre général du vin, apportant des notes et/ou une structure complémentaires à la dominance du Palomino.
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Les propriétaires actuels : Ramiro...
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