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Carm Sans Soufre
Carm
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Cantera
2023
IGP Comté Tolosan - Lionel Osmin & Cie
IGP Comté Tolosan
Lionel Osmin & Cie
Vin Blanc Sec
A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2025
Vin Blanc Sec
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Vin Blanc Sec - A déguster dès aujourd'hui et jusqu'en 2025
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Le magnum de 150 cl
26,00 €
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Ref. : M1FRLOADCA2315
Un vin à l'assemblage polyphonique...
Les 5 cépages rares du Sud Ouest réunis dans cette cuvée ont été assemblés pour composer une harmonie unique.
Comme dans une cantera, chacun s'exprime, mais ensemble, la vibration devient magique...
Les 5 cépages rares du Sud Ouest réunis dans cette cuvée ont été assemblés pour composer une harmonie unique.
Comme dans une cantera, chacun s'exprime, mais ensemble, la vibration devient magique...
Le Roi Boeuf Marcillac & Aubrac
Lionel Osmin & Cie
Dégustation
Température de service :
Boire très frais mais pas glacé, autour des 8°-10°.
Impression de dégustation :
Au nez, les cépages aromatiqes que sont le Colombard et le Gros Manseng vont prendre le dessus dans la jeunesse, les autres resteront en retrait pour s'imposer progressivement au fil du temps.
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Accords
mets & vin
Idéal à l'apéritif, avec des tapas, de la truite fumée, un fromage de chèvre frais, un poisson en gravelax ou en tartare ou en rillettes ou avec de l'aneth ou de l'aïoli, ou en carpaccio avec de l'avocat et du crabe. Mais aussi avec des coquilles Saint Jacques... mais surtout en chantant!!
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Terroir & Vinification
Chaque cépage est travaillé spécifiquement.
La surmaturité est recherchée pour apporter de l'étoffe.
A chaque cépage sa levure et sa température de fermentation pour aller chercher la meilleure expression de ces cépages.
Assemblage après 3 mois d'élevage et mise en bouteilles précoce pour conserver l'aromatique des raisins.
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Cépages
Le Mauzac donne des vins tendres à faible acidité.
Le len de l'ehl, ou Loin de l'Oeil apporte une belle palette d'arômes fruités.
Le Petit Courbu apporte de la finesse et des arômes.
L'alliance de Gros mansengs et de Petit Courbu permet des nuances intéressantes en terme d'expression fruitée et d'acidité.
Le Colombard apporte la finesse, les notes acidulées ainsi que de la fraîcheur, tandis que le Gros manseng renforce également la structure du vin.
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Température de service :
Boire très frais mais pas glacé, autour des 8°-10°.
Impression de dégustation :
Au nez, les cépages aromatiqes que sont le Colombard et le Gros Manseng vont prendre le dessus dans la jeunesse, les autres resteront en retrait pour s'imposer progressivement au fil du temps.
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Accord mets & vins
Idéal à l'apéritif, avec des tapas, de la truite fumée, un fromage de chèvre frais, un poisson en gravelax ou en tartare ou en rillettes ou avec de l'aneth ou de l'aïoli, ou en carpaccio avec de l'avocat et du crabe. Mais aussi avec des coquilles Saint Jacques... mais surtout en chantant!!
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Vinification
Chaque cépage est travaillé spécifiquement.
La surmaturité est recherchée pour apporter de l'étoffe.
A chaque cépage sa levure et sa température de fermentation pour aller chercher la meilleure expression de ces cépages.
Assemblage après 3 mois d'élevage et mise en bouteilles précoce pour conserver l'aromatique des raisins.
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Le Mauzac donne des vins tendres à faible acidité.
Le len de l'ehl, ou Loin de l'Oeil apporte une belle palette d'arômes fruités.
Le Petit Courbu apporte de la finesse et des arômes.
L'alliance de Gros mansengs et de Petit Courbu permet des nuances intéressantes en terme d'expression fruitée et d'acidité.
Le Colombard apporte la finesse, les notes acidulées ainsi que de la fraîcheur, tandis que le Gros manseng renforce également la structure du vin.
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