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Torre del Falasco Ripasso
Valpantena
La Dune
2019
I.G.P. Landes
Vin Rosé Sec
A déguster dès maintenant et jusqu'en 2020.
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Ref. : M1FRDBLADU1975
Température de service : Boire très frais mais pas glacé, autour des 8°-10°.
Impression de dégustation : Robe saumon pâle. Nez complexe de petits fruits rouge mêlées à la douceur de l'abricot et à la complexité de la rose, relevé par une légère pointe citronnée. En bouche l'attaque douce laisse place à une explosion d'arômes soutenue par une belle structure à la fois chaleureuse et racée qui offre une finale persistante et complexe soutenue par une fraîcheur très océanique...
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Ce rosé accompagnera parfaitement les plats mythiques du maître : la salade folle, la terrine de campagne avec sa confiture d'oignon, une revigorante soupe de tomate, le frais ceviche de bar à la mangue, le homard des pêcheurs de lune, le confit byaldi... tout comme il saura également enchanter les pique- niques au jardin, les grillades et simples salades d'été tout comme les apéritif entre amis... ou un coucher de soleil sur la Dune..
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Les Merlots, vendangés en premier, apportent de la couleur et du corps, tandis que les Cabernet-Franc enrichissent l'aromatique de notes florales et soutiennent la matière du vin par leurs trames plus acide. Les raisins sont vendangés avec précision et rapidité pour préserver les arômes et limiter l'extraction des tanins des pellicules. L'élevage se fait en cuve, sur lies fines, afin d'apporter gras, rondeur et complexité aromatique.
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65% Merlot, 35% Cabernet-Franc
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Température de service : Boire très frais mais pas glacé, autour des 8°-10°.
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Note moyenne : 5.0 / 5