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  • Cara Nord blanco
Altos de Rioja, Altos Crianza 2013 75 cl

Altos Crianza
Altos de Rioja

Cara Nord, Cara Nord blanco 2016 75 cl

Cara Nord blanco
2016

D.O. Conca de Barberà - Cara Nord

D.O. Conca de Barberà
Cara Nord

Vin Blanc Sec
A déguster dès maintenant et jusqu'en 2020.

Vin Blanc Sec
A déguster dès maintenant et jusqu'en 2020.

Vin Blanc Sec - A déguster dès maintenant et jusqu'en 2020.

Elégant, savoureux, vivant 

Un blanc très aromatique et intense né des hauteurs catalanes .

Le nom du vin est une déclaration : les vignes sont situées en altitude sur la face Nord de la Sierra de Prades. Il est le magnifique résultat d'un style de viticulture qui présente beaucoup de difficultés, pour donner ensuite de grandes satisfactions. C'est un vin de montagne au visage nouveau, celui de l'identité, de la fraicheur et du fruit.

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La bouteille de 75 cl
13,50 €

Livraison en 3 jours ouvrés offerte dès 100€.

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Ref. : M1ESCNCARB1675

Cara Nord, Cara Nord negre 2015 75 cl

Cara Nord negre
Cara Nord

Dégustation

Température de service : Boire très frais mais pas glacé, autour des 8°-10°.

Impression de dégustation : Un vin qui surprend par son mélange réussi de fruits et de minéralité. Sur un fond floral, apparaissent des saveurs de fruits blancs, d'agrumes, de fruits exotiques comme l'ananas, les fruits de la passion. Un vent de fraîcheur, celui de son terroir, envahit le vin, ça donne une acidité racée, équilibrée par une belle onctuosité. Vif, charmeur, minéral et de caractère, il ne peut que plaire.

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Accords
mets & vin

Tarte à la citrouille ; papillote de truite Pyrénées aux amandes, citron et aneth ; filet mignon de porc à la moutarde et au vin blanc ; gâteau de merlu aux pommes de terre ; blanquette de la mer ; dorade royale en papillote ; tagliatelles aux fruits de mer ; tartare de loup au couteau...

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Terroir & Vinification

Le vin est élaboré dans le monastère historique de Poblet, un excellent endroit pour faire des vins uniques à forte personnalité. Les raisins sont récoltés à la main dans un petit panier et sélectionnés sur place. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée à 16ºC. A la fin du vin reste en contact avec ses lies pendant 3 mois avant d'être mis en bouteille.

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Cépages

Les vignes de Macabeo sont très anciennes, 80 ans tandis que le reste a été planté il y a 15 ans. En associant ces 2 cépages on a voulu créer un vin enraciné dans son terroir, qui en exprime l'identité et c'est l'apport du maccabeu autochtone ; mais aussi un vin élégant et puissant, et c'est le chardonnay qui intervient. Sans compter que ce dernier a aussi le don d'exprimer son terroir de production.

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Dégustation

Température de service : Boire très frais mais pas glacé, autour des 8°-10°.

Impression de dégustation : Un vin qui surprend par son mélange réussi de fruits et de minéralité. Sur un fond floral, apparaissent des saveurs de fruits blancs, d'agrumes, de fruits exotiques comme l'ananas, les fruits de la passion. Un vent de fraîcheur, celui de son terroir, envahit le vin, ça donne une acidité racée, équilibrée par une belle onctuosité. Vif, charmeur, minéral et de caractère, il ne peut que plaire.

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Accord mets & vins

Tarte à la citrouille ; papillote de truite Pyrénées aux amandes, citron et aneth ; filet mignon de porc à la moutarde et au vin blanc ; gâteau de merlu aux pommes de terre ; blanquette de la mer ; dorade royale en papillote ; tagliatelles aux fruits de mer ; tartare de loup au couteau...

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Vinification

Le vin est élaboré dans le monastère historique de Poblet, un excellent endroit pour faire des vins uniques à forte personnalité. Les raisins sont récoltés à la main dans un petit panier et sélectionnés sur place. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée à 16ºC. A la fin du vin reste en contact avec ses lies pendant 3 mois avant d'être mis en bouteille.

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Cépages

Les vignes de Macabeo sont très anciennes, 80 ans tandis que le reste a été planté il y a 15 ans. En associant ces 2 cépages on a voulu créer un vin enraciné dans son terroir, qui en exprime l'identité et c'est l'apport du maccabeu autochtone ; mais aussi un vin élégant et puissant, et c'est le chardonnay qui intervient. Sans compter que ce dernier a aussi le don d'exprimer son terroir de production.

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Cara Nord Celler



Un vignoble à 800m d'altitude planté, comme son nom l'indique, face nord !!! Ou comment proposer des vins ayant une trame fraiche et minérale à 50 km des plages de la Méditerranée...



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  • Elaboré dans le monastère...

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